Smokehouse

AHUMAMOS

SMOKEHOUSE

Somos un auténtico SMOKEHOUSE AMERICANO, aquí dejamos los convencionalismos a un lado y damos paso al sabor, un concepto, nuevo y fresco, no apto para cardiacos.

Dedicamos mucho tiempo a cocinar nuestra carne, entre 4 y 22 horas dependiendo de la pieza, esto hace que su sabor se multiplique x 1000, es por ello que nuestras piezas al elaborarlas con tanto mimo también son limitadas, por lo que puede que un día te acerques y no quede lo que buscas, pero tranquilo eso no suele pasar porque nos gusta asar muuuuuucha carne.

Es que no somos un fast food somos TODO lo contrario.

- José y Borja -

Ahumamos la carne de una manera indirecta, en ningún momento está en contacto directo con el fuego, vamos, suavito, suavito y pasito a pasito.

Cada carne necesita un tiempo distinto para que esté ahumado, de ahí nuestras distintas horas de acción.

Tranqui, no te asustes, el color nacarado característico no tiene nada que ver con el punto interno de la carne, se debe principalmente al humo.

LA MADERA

es muy importante para nosotros

Cada carne potencia su sabor mejor con un tipo de madera, tampoco te vamos a contar todos nuestros secretos..., pero solemos trabajar con estas maderas.

¿Qué

COCINAMOS?

Sientes lo que es estar indeciso al ver nuestra carta. Producto y elaboración van de la mano. Entrantes, guarniciones y mucha brasa hacen un equilibrio perfecto, un recorrido de sensaciones culinarias.

VACA

CERDO

AVE

18-22H

Pulled Beef

Como el pulled PORK PERO DE VACA

6-8H

Beef Back Ribs

nuestra ultima incorporación las amadas baby pero ahora en vaco

12-14H

SHORTS RIBS AKA. “DINO”

probarás dinosaurio en estas costillas, traídas desde el JURÁSICO